Вы просматриваете: Главная > Органическое земледелие, Питание, Потребительство > Что делать с зелеными помидорами?

Что делать с зелеными помидорами?

frutas9-790x400

Прежде всего зеленые помидоры,конечно же, нужно перебрать. Целые еще могут дозреть, а вот с трещинами, слегка подпорченные и битые нужно использовать.

Идеальное место для доспевания помидор должно быть очень теплым и темным. Если же все условия соблюсти не удается, их можно просто накрыть одеяло, старым польто и т.д.
В принципе можно и положить в теплое и темное место, и накрыть одеялом – вреда от этого не будет, а польза несомненно (быстрей созреют).
Помидоры нужно ложить “попками” к низу и внимательно следить за их созреванием. Вовремя убирать досревшие, так как дальше помидор будет или гнить, или высыхать и сморщиватся.

IMG_5362

Из тех же помидор которые нельзя оставить на созревание, я предлагаю сделать соус.
В него можно использовать не только зеленые помидоры, но и подпорченные и битые яблоки, которые,
так же не могут хранится долго.

                    Острый соус из зеленых помидор с яблоками   

IMG_5356

Состав: зеленые помилоры, яблоки, растительное масло, лук, томат.
Приправы: соль, черный и красный перец, перечная мята, кардамон, гвоздика, чеснок.

01

IMG_5318

Очищаем помидоры и яблоки от битых и подгнивших частей.
Помидоры и лук режем крупными кубиками. Яблоки очищаем от кожуры и тоже режем кубиками.

В горячий казан наливаем масло и насыпаем лук. Через 10-15 минут добавляем яблоко. Еще чрез
15 минут добавляем помидоры. После этого добавляем мяту и кардамон. После чего тушим, при
закрытой крышке еще 20 минут и кладем томат. Наливаем треть стакана теплой воды.
Насыпаем черный и красный перец, соль. Тушим еще 10 минут.

IMG_5344

После этого снимаем с плиты и остужаем. Остывшую массу перемалываем блендером,
до однородной массы.

Все соус готов, перекладываем его в банки.

IMG_5354
Такой соус подходит для жаренных мяса и овощей, хорош к печеной картошке.

 

 

Метки: , , , , , , , ,

Оставить комментарий